En primer lugar, el grupo eligió el Paiche o Arapaimas Gigas porque es un pez de agua dulce rico y también porque trae muchos beneficios para el país, ya que se encuentra con mucha más frecuencia en la Amazonía peruana. Anteriormente, se han dado casos de una pesca indiscriminada, y esto ha perjudicado mucho porque se ha puesto en veda la pesca de este pez. Además, cabe resaltar que el Paiche es un pez que sólo se reproduce en su etapa de madurez, lo cual ocupa mucho tiempo desde que nace, su carne es rica en proteínas y sus escamas son muy solicitadas a nivel mundial, ya que con ellas, se puede hacer aretes, collares, zapatos, correas, etc. También, es importante señalar que al Paiche es muy difícil de reconocer el tipo de sexo que tiene ya que es muy complicado querer saber a primera vista.
En segundo lugar, en la actualmente, un tema de suma importancia es el cuidado del medio ambiente, por lo que, existen muchas empresas que han tomado conciencia y están promoviendo el comercio de este pez, cuidando así que no se llegue a una extinción, es decir, existe una moderada pesca. La mayor parte de criaderos de Paiche se encuentra en la Amazonía; por ejemplo tenemos la piscigranja que se encuentra en Tingo María-Huánuco, en Pucallpa y en la Selva Peruana; estas piscigranjas son lugares especializados ya que por el gran tamaño de este pez, se necesita tener un lugar amplio y a la ves su comida debe ser balanceada para que así se pueda tener peces con mejor tipo de carne y vitamina. Las empresas como: Produpesca SAC, Aquarium Santa Fe, entre otras; actualmente, están ocupando de la exportación del Paiche ya que es un negocio rentable.
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